新生活服务

Xinshenghuo Services

中央厨房供应链

NUTRITIOUS MEAL DELIVERY

公司在南宁、柳州、桂林、崇左等地设立了大型中央厨房,配备了业内领先的生产加工设备,是目前广西区内中央厨房服务规模、服务半径、服务能力较强的企业之一。

通过集中采购原材料,集中加工生产,集中运输的方式,实现标准化、集约化管理,公司中央厨房可满足每天30万人次营养餐用餐需求。

中央厨房是食材处理及食物加工的后厨。食材在中央厨房进行处理,成为净菜、半成品或者成品,根据客户要求,以盒装、桶装、袋装方式进行包装,然后以冷链或热链方式进行配送。也有部份产品以冷冻方式进行储存。卫星厨房是围绕服务对象而建设的终端厨房,是中央厨房功能的延伸。其功能有:

(1)把盒饭等已分装的食品进行二次加热,使其符合食用的温度标准。

(2)对桶装、袋装产品进行保温,根据就餐者用餐情况进行分餐。

(3)对净菜、半成品进行烹饪加工,然后根据就餐者用餐情况进行分餐。

(4)为客户及用餐者提供现场用餐服务。

食材处理

卫星厨房
分餐

中央厨房
加工

“中央厨房+卫星厨房”模式的优势

NUTRITIOUS MEAL DELIVERY

降本增效

(1)中央厨房有规模化采购及加工优势,可降低产品成本。

安全保障

(2)中央厨房有高标准、严规范、严管控优势,可提高食品卫生安全保障等级。

简化流程

中央厨房承担了前端大部份环节的工作,包括食材采购、食材储存、食材加工、餐具洗消等,可减轻终端客户的管理压力,减少卫星厨房餐厨工作人员,减少卫星厨房占地及用房,节约客户大部份投资成本。

新生活食材配送中心一站式生鲜配送解决方案将食品安全检测与溯源体系植入农产品生产流通环节,通过自主研发的信息化系统,打通供给侧与需求侧两端,建设一二三产跨界融合服务体系。 以净菜加工中心带动产业扶贫,以团餐需求为出口,以集配销中心为枢纽,以食品安全检测溯源为核心,以大数据平台为支撑,与行业前五强携手合作,打造城市服务供应链体系,成就公司“城市餐饮综合服务商”的目标。 依托于标准化加工出品、全程专业热链物流运输,新生活中央厨房为客户提供方便快捷的餐食配送服务,确保食品安全、营养、美味与健康。 在守护国家食品卫生安全标准的基础上,公司制定并严格执行“六关食安战略”,严抓食品安全,确保食材种养源头安全、食材采购及储运安全、食品加工及配餐安全、食品留祥安全、人员物品及环境安全,全流程管控食品供应链关键点,由此达到生产安全、经营安全、过程安全、结果安全、现实安全及未来安全,让消费者放心满意。

中央厨房图例

NUTRITIOUS MEAL DELIVERY